農家と漁師の台所

北海道レストラン

田中 秀明

閉店が決まっていた

実家の事業を継いだその日から 、

飲食に人生を捧げることは

決まっていた。

自分のため、仲間のため、野球で培ったチームワークで 納得できるまでいいものを作り上げる。

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コロナ禍における厳しい環境の中、 自分たちがチャレンジし続けた先にある正解が 世間の正解となるまで

継続していく。

北海道レストラン、田中氏の魅力に迫ります。

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月刊飲食人

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