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No.5【宮城】バリスタが手がける本格ラテアート＠杜のカフェCREMA（クレマ）

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2020年11月18日読了時間: 1分

No.5【宮城】バリスタが手がける本格ラテアート＠杜のカフェCREMA（クレマ）

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No.1【宮城】暮らしもこころも満たされる。ランドリーとカフェのコラボ＠Enrich Laundry Salon中田店

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2020年10月15日読了時間: 1分

No.1【宮城】暮らしもこころも満たされる。ランドリーとカフェのコラボ＠Enrich Laundry Salon中田店

カフェめぐりのコラム第1回目は、仙台市太白区にある「Enrich Laundry Salon中田店」。コインランドリーとカフェが合体した、東北ではまだ珍しい形態のランドリーカフェです！洗濯機や乾燥機を利用している間にカフェで休む方はもちろん、コインランドリー...

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No.2【宮城】こだわりのアンティーク空間でゆったり味わう＠VINTAGE CAFÉ（ヴィンテージカフェ）

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2020年10月15日読了時間: 1分

No.2【宮城】こだわりのアンティーク空間でゆったり味わう＠VINTAGE CAFÉ（ヴィンテージカフェ）

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No.3【福島】文具とカフェのある暮らし＠【PENTONOTE CAFÉ】ペントノートカフェ

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2020年10月15日読了時間: 1分

No.3【福島】文具とカフェのある暮らし＠【PENTONOTE CAFÉ】ペントノートカフェ

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No.4【福島】街角の小さな幸せ空間＠【SAKAMOTO COFFEE】サカモトコーヒー

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2020年10月15日読了時間: 1分

No.4【福島】街角の小さな幸せ空間＠【SAKAMOTO COFFEE】サカモトコーヒー

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大人もこどもも北海道の食をまるごと楽しめる『農家と漁師の台所　北海道レストラン仙台長町店』GF-vol.73.2020

Miharu Watanabe

2020年9月28日読了時間: 1分

大人もこどもも北海道の食をまるごと楽しめる『農家と漁師の台所　北海道レストラン仙台長町店』GF-vol.73.2020

閉店が決まっていた実家の事業を継いだその日から飲食に人生を捧げることは決まっていた。自分のため、仲間のため、野球で培ったチームワークで納得できるまでいいものを作り上げる。コロナ禍における厳しい環境の中、自分たちがチャレンジし続けた先にある正解が世間の正解となるまで継続していく

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人気老舗食堂で再発見！地元食材の意外な味覚『麺味処　笹屋』YS-vol.44.2020

Koubun Kojima

2020年9月2日読了時間: 1分

人気老舗食堂で再発見！地元食材の意外な味覚『麺味処　笹屋』YS-vol.44.2020

街の食堂「笹屋」。創業７０年。壱弐参横丁とともに生まれ、高度経済成長期、震災を超えて横丁を往来する人々の胃袋を満たしてきた。「飲食店が自分に合っていた」半世紀以上お店を続けてこれたのは、母譲りの働きぶり、そして積み上げてきた経験と店の歴史があるからこそ。...

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気軽に手軽にお洒落なフレンチ『フレンチ居酒屋 ranpu 』GF-vol.72.2020

Koubun Kojima

2020年8月19日読了時間: 1分

気軽に手軽にお洒落なフレンチ『フレンチ居酒屋 ranpu 』GF-vol.72.2020

料理を愛し寝る間を惜しんで学んだ日々。「美味しいものを美味しく作る」そんな当たり前を料理人が楽しめる環境をつくりたい。今まで出逢ったすべての人、もの、ことに感謝をし、これからも「料理で笑顔のフラクタルをつくる」一流料理人としての責務と...

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仙台市内に7店舗展開する人気の焼きとん専門店『焼きとん　大国』GF-vol.71.2020

Koubun Kojima

2020年7月28日読了時間: 1分

仙台市内に7店舗展開する人気の焼きとん専門店『焼きとん　大国』GF-vol.71.2020

「やきとん大国」の快進撃繁盛の秘訣は「一等立地」と「力のある店長」それを実現させるのは、これまで培ってきた人脈と信用。自分の在り方に芯を通し、仁義をもって、人を想う。東北に根付いた唯一無二のローカルチェーンを作るため、仲間とともに躍進する。...

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Koubun Kojima

2020年5月29日読了時間: 1分

100年以上愛され続けている老舗『阿部茶舗』GF-vol.69.2020

東日本大震災で商店街が流された。地域一丸となり尽力を尽くし翌年、瓦礫に囲まれながらも仮設の商店街にて再オープン。多大な応援と支援が募り震災から6年後、元々の商店街の十メートルかさ上げされた位置にできた本設のさんさん商店街に移転することができた。...

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Koubun Kojima

2020年5月29日読了時間: 1分

南三陸の旬の食材を堪能できる『創菜旬魚はしもと』GF-vol.70.2020

和食の道一筋。震災を理由に諦めるわけにはいかなかった。東日本大震災がきっかけで開業への踏ん切りが付いた。子供の頃から、地元である南三陸町の食材の美味しさを伝えるお店を持つという目標を抱いていた。 2012年に仮設のさんさん商店街に自分のお店をオープンさせた。...

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Koubun Kojima

2020年5月11日読了時間: 1分

閖上で人気！笑顔あふれるお団子屋さん『おきたまや』GF-vol.68.2020

地元・山形県置賜地方のおいしいものを宮城県に広めたいと、閖上朝市にテントを張って開業。昨年4月に実店舗をオープン。接客やおしゃべりが得意な弟・憲章氏が店頭に立ち、裏方が得意な兄は商品開発を担当。地元から取り寄せる自慢のだんごを、...

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Koubun Kojima

2020年5月11日読了時間: 1分

日本一と評される閖上赤貝が食せる『若草寿司』GF-vol.67.2020

閖上産の赤貝が入らない時はお客さんにはっきり伝え、閖上産以外のものは出さない。そんなこだわりに東京から通う常連客も。東日本大震災の後、さいかい市場での営業をきっかけに、考え方が柔軟になり、若い方が来店しやすいお店へと変化した。...

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海を感じながらゆっくりくつろげる『MINAMO CAFE（ミナモカフェ）』GF-vol.66.2020

Koubun Kojima

2020年4月1日読了時間: 1分

海を感じながらゆっくりくつろげる『MINAMO CAFE（ミナモカフェ）』GF-vol.66.2020

家業は製造業だったが幼い頃から自分のお店を持つことを夢見てた。素人ながら昨年ついに「かわまちてらす閖上」にカフェとジェラート屋をオープンさせた。全国各地のカフェを見て感じたことを自分のお店づくりに生かしている。「お世話になったこの街に恩返しをして、...

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新鮮な東北の地の恵みを
ジェラートで楽しめる
『Natu-Lino(ナチュリノ)』
②後編YS-vol.43.2020

Koubun Kojima

2020年4月1日読了時間: 1分

新鮮な東北の地の恵みをジェラートで楽しめる『Natu-Lino(ナチュリノ)』 ②後編YS-vol.43.2020

震災以前は問屋業としてアイスクリームを運んでいたあの日をきっかけにアイスという嗜好品に秘められた力に気づかされた 4年の歳月を懸けて地元食材にこだわったジェラート屋さんをオープンさせた「アイスを食べるとみんな笑顔になる」名取の未来のために働くナチュリノには...

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本場のインドカレーを和テイストで楽しめる
『3Flavor Curry(スリーフレーバーカレー)』GF-vol.65.2020

Koubun Kojima

2020年3月2日読了時間: 1分

本場のインドカレーを和テイストで楽しめる『3Flavor Curry(スリーフレーバーカレー)』GF-vol.65.2020

7ヵ月間１人でアジアを放浪した。現地の人たちとの出会い身振り手振りでの意志疎通や料理楽しいことがたくさんあった。一人旅をしていたときの様々な体験が、加藤さんのカレーには表れている。インドと日本の和が融合した新しいカレーが今後もますます楽しみだ。...

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新鮮な東北の地の恵みを
ジェラートで楽しめる
『Natu-Lino(ナチュリノ)』
①前編YS-vol.42.2020

Koubun Kojima

2020年3月2日読了時間: 1分

新鮮な東北の地の恵みをジェラートで楽しめる『Natu-Lino(ナチュリノ)』 ①前編YS-vol.42.2020

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Koubun Kojima

2020年1月31日読了時間: 1分

先代の味を守り続ける閖上の名店『浜一番』GF-vol.64.2020

父親の代から閖上地区で創業した『浜一番』代替わりしてから東日本大震災の影響で移転を繰り返しつつも、慣れ親しんだ故郷に再オープン。ちょっと甘めの創業当時の味と、「一人前でしっかりお腹いっぱいになるボリューム」は変えずに営業してきたそう。娘さんや妹さんなど...

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一関の郷土料理を歴史ある蔵で味合える『蔵元レストランせきのいち』 ②後編YS-vol.41.2020

Koubun Kojima

2020年1月31日読了時間: 1分

一関の郷土料理を歴史ある蔵で味合える『蔵元レストランせきのいち』 ②後編YS-vol.41.2020

「世の人々が嬉しくなる一番の酒造りを」と名付けられた「世嬉の一」先祖代々脈々と受け継がれてきた「町」とともに生きるDNA 経営の3つの柱「根本」「長期」「全体」に照らし合わせ大切に守っていく自分たちにご縁あって預けられた1つの箱...

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一関の郷土料理を歴史ある蔵で味合える『蔵元レストランせきのいち』 ①前編YS-vol.40.2020

Koubun Kojima

2020年1月9日読了時間: 1分

一関の郷土料理を歴史ある蔵で味合える『蔵元レストランせきのいち』 ①前編YS-vol.40.2020

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