• Koubun Kojima

うなぎ本来の美味しさと洗練された日本料理を存分に味わう 『竹亭』パート①vol.12.2017

昭和40年に父が創業した「竹亭」を継ぐ気はなかった。

ある出来事をきっかけに、

24歳から飲食業の世界にのめり込み、

東京での厳しい修行も好きだからこそ乗り越えてきた。

阿部氏が修行時代を経て学んだこととは…?

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