作るを伝える みんなの食堂『il mio campo(イルミオカンポ)』YS−vol.32.2018Koubun Kojima2018年11月30日読了時間: 1分 飲食業とは何なのか。 自身の料理を「仕事から生き様へ」変えてくれたお客様の涙。 「作るを伝える」場所作りこそが、料理人の道を選んだ自分の生き方と自覚する。 それは生産者・お客様・飲食店の三者が同じ目線に立ち、食について考える場所。 丁寧に仕込んだ料理で、いかに作り手の思いを届けるか。 つい口ずさみたくなる店名、イルミオカンポに込められた島津氏の魅力と想いとは?!
飲食業とは何なのか。 自身の料理を「仕事から生き様へ」変えてくれたお客様の涙。 「作るを伝える」場所作りこそが、料理人の道を選んだ自分の生き方と自覚する。 それは生産者・お客様・飲食店の三者が同じ目線に立ち、食について考える場所。 丁寧に仕込んだ料理で、いかに作り手の思いを届けるか。 つい口ずさみたくなる店名、イルミオカンポに込められた島津氏の魅力と想いとは?!