Koubun Kojima
日本一と評される閖上赤貝が食せる『若草寿司』GF-vol.67.2020
閖上産の赤貝が入らない時は
お客さんにはっきり伝え、 閖上産以外のものは出さない。
そんなこだわりに東京から通う常連客も。
東日本大震災の後、 さいかい市場での営業をきっかけに、
考え方が柔軟になり、 若い方が来店しやすいお店へと変化した。
明るく優しい雰囲気の奥様と2人で、
これからも新鮮な海鮮料理を出し続けてほしい。
仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見！仙台の飲食業界できらりと輝く人＝飲食人をクローズアップ。