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人気老舗食堂で再発見!地元食材の意外な味覚『麺味処 笹屋』YS-vol.44.2020

 

街の食堂「笹屋」。創業70年。

 

壱弐参横丁とともに生まれ、高度経済成長期、震災を超えて横丁を往来する人々の胃袋を満たしてきた。

 

「飲食店が自分に合っていた」 半世紀以上お店を続けてこれたのは、 母譲りの働きぶり、そして 積み上げてきた経験と店の歴史があるからこそ。

 

変わりゆく時代の中、 今は「目の前の人のために尽くすこと」が自分たちの幸せ。

 

中村氏の魅力に迫ります。

 

 

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月刊飲食人

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