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仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見!仙台の飲食業界できらりと輝く人=飲食人をクローズアップ。
東北で初めてのパンケーキ専門店! 笑顔あふれる『pancake&café 38mitsubachi(ミツバチ)』vol.07.2017
南町通りから国分町に移転オープン! ミシュラン店で修行を積んだ女将が営む蕎麦屋『古拙』vol.13.2017
金魚ねぶたが目印! 青森グルメをまるっと楽しめる『宵宮がほんず』vol.14.2017
まだパンケーキ屋さんが
メジャーではなかった2007年、
仙台市二日町にパンケーキ専門店をオープンさせた。
飲食業・経営未経験ながら、ママさん経営者として
平日でも行列のできるカフェができたわけとは—?
娘の一言で、
バリバリの会社員から、蕎麦職人に転職。
東京のミシュラン店で、そば打ちを学び、
店名『古拙』を受け継ぎ、人気店となった。
伊藤女将が目指す次なるステージとは−?
2016年、青葉区国分町に
青森県の魅力を発信する居酒屋がオープン。
お客様、生産者、スタッフ…関わる『人との繋がり』を
創り出す、お客様に愛される長澤氏の店づくりとは−?