閖上産の赤貝が入らない時は

お客さんにはっきり伝え、 閖上産以外のものは出さない。

そんなこだわりに東京から通う常連客も。

東日本大震災の後、 さいかい市場での営業をきっかけに、

考え方が柔軟になり、 若い方が来店しやすいお店へと変化した。

明るく優しい雰囲気の奥様と2人で、

これからも新鮮な海鮮料理を出し続けてほしい。

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地元・山形県置賜地方のおいしいものを宮城県に広めたいと、

閖上朝市にテントを張って開業。

昨年4月に実店舗をオープン。

接客やおしゃべりが得意な弟・憲章氏が店頭に立ち、

裏方が得意な兄は商品開発を担当。

地元から取り寄せる自慢のだんごを、

焼いたり、肉で巻いたり創意工夫し新しい味を追求し続けている。

今後もますます目が離せない!

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月刊飲食人

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