仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見！仙台の飲食業界できらりと輝く人＝飲食人をクローズアップ。
まずお通しで運ばれてきたのが「舟形マッシュルームのポタージュスープ」。
山形県産の舟形マッシュルームのうまみが凝縮した、とろっとしたスープが
食事の前、空腹の胃にやさしく染みる。
バターの良い香りとともに、フライパンごと運ばれてきたのは「ふわふわスフレオムレツ＃モンサンミッシェル」（880円＋税）※トリュフトッピング（プラス300円＋税)。
目の前でフライパンから木の皿にのせてもらう瞬間も、ふるふるとゆれて見ている
だけでそのやわらかさがよくわかる。口に入れると空気のようなふわふわしゅわしゅわの食感で、甘みが強い。プラス300円でトッピング可能なトリュフの塩気が相まって、やみつきになりそうな甘じょっぱさ。別添えのはちみつ、しょうゆ、ペリグーソース（トリュフのソース）をお好みでつけて楽しめる。
カマンベールを目の前で丸ごとフランベしてくれる、目にも楽しいカマンベール丸ごとロースト～ハチミツ+ベリーソース～（980円＋税）は、外側はカリっと、中はとろっと溶け出してくる。そのまま食べてももちろんおいしいが、はちみつやベリーのソースをつけると、チーズの塩気と甘さが混ざり合ってスイーツのようなおいしさに。一方、しょうゆをたらしてみると、お餅を食べているような不思議な感覚を味わえる。
舟形マッシュルーム、パプリカ、トマト、じゃがいも、ズッキーニ、いんげん、モロヘイヤなど旬の野菜がたっぷりの、旬の焼き野菜 ガーデニング仕立て～温野菜バーニャカウダ～（1,280円＋税）は、グリルしてあるため香ばしく、野菜本来の味や甘さをしっかり感じることができる。別添えの塩、みそマリナード、バーニャカウダソースをつけると、それぞれまた違った味わいが楽しめる。
次に運ばれてきたのはメニュー名の通り、手でこねたピザ生地を使ったモチモチ手ごねPizza（980円＋税）。大きめにカットしたフレッシュトマトがほんのり甘くさっぱりとしていて、バジルソースやチーズとよく合う。もちもち食感の生地も食べごたえがあり、満足感の高い一品。
シェフいちおしのメインは、仙台牛を目の前で炙ってもらえる仙台牛カルパッチョ(1,480円＋税)。脂がのった仙台牛ととけたチーズが香ばしい。わさび、塩、ブラック
ペッパー、シャリアピンソース（たまねぎのソース）から好きなものをつけていただこう。
甘いものは別腹！ということで最後にオーダーしたのはranpuのつやつやパンケーキ～ぐりとぐら～ （980円＋税）。こんがり茶色でつやつやの見た目は、まさにあの絵本に出てくるパンケーキそのもの！直径20㎝、厚さは5㎝にもなりそうな大きさで、ナイフを入れると、外はカリカリ、中はふわふわで、昔ながらのホットケーキのようなおいしさ。ベリーソース、メープル、はちみつ、マスカルポーネチーズを好みでつけて味わえる。焼き方には特にこだわりがあり、詳細は企業秘密とのこと。ぜひお店でその感動の食感を味わってほしい。
■SHOP DATA
【店名】 フレンチ居酒屋『ranpu』本店
【営業時間】 12:00～14:00
17:00～翌0:00
【定休日】 なし
【TEL】 022-266-3145
【住所】 仙台市青葉区一番町3-8-1
ラ・ベルヴィビル地下1階
