魚・炭・酒　おはし二日町

店主　菅野 大輔（かんの だいすけ）

将来こんな店を作りたい。

ある店との出会いから、飲食業界にのめり込み、

ひたすらに努力し続けた。

開店1年目の店主が語った開業への思いとは—。