娘の一言で、

バリバリの会社員から、蕎麦職人に転職。

東京のミシュラン店で、そば打ちを学び、

店名『古拙』を受け継ぎ、人気店となった。

伊藤女将が目指す次なるステージとは−？

2016年、青葉区国分町に

青森県の魅力を発信する居酒屋がオープン。

お客様、生産者、スタッフ…関わる『人との繋がり』を

創り出す、お客様に愛される長澤氏の店づくりとは−？