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仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見!仙台の飲食業界できらりと輝く人=飲食人をクローズアップ。
娘の一言で、
バリバリの会社員から、蕎麦職人に転職。
東京のミシュラン店で、そば打ちを学び、
店名『古拙』を受け継ぎ、人気店となった。
伊藤女将が目指す次なるステージとは−?
2016年、青葉区国分町に
青森県の魅力を発信する居酒屋がオープン。
お客様、生産者、スタッフ…関わる『人との繋がり』を
創り出す、お客様に愛される長澤氏の店づくりとは−?