東京での約10年間の板前修行後、

「竹亭」を継ぐために実家に帰ってきた。

ずっと料理をしてきても変わらない姿勢

「現状で満足しない。もっといい仕事ができる。」

お客様の笑顔と感動、スタッフのために

阿部氏が取り組むこととはー?

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昭和40年に父が創業した「竹亭」を継ぐ気はなかった。

ある出来事をきっかけに、

24歳から飲食業の世界にのめり込み、

東京での厳しい修行も好きだからこそ乗り越えてきた。

阿部氏が修行時代を経て学んだこととは…?

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月刊飲食人

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