月刊飲食人

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    東京での約10年間の板前修行後、

    「竹亭」を継ぐために実家に帰ってきた。

    ずっと料理をしてきても変わらない姿勢

    「現状で満足しない。もっといい仕事ができる。」

    お客様の笑顔と感動、スタッフのために

    阿部氏が取り組むこととはー?

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    昭和40年に父が創業した「竹亭」を継ぐ気はなかった。

    ある出来事をきっかけに、

    24歳から飲食業の世界にのめり込み、

    東京での厳しい修行も好きだからこそ乗り越えてきた。

    阿部氏が修行時代を経て学んだこととは…?

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