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仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見!仙台の飲食業界できらりと輝く人=飲食人をクローズアップ。
170年の歴史を背負う、6代目。
大町の歴史と共に、そばを柔軟に変えてきた。
江戸から続くやぶそばを、
現代に伝えるその意気は。
攻めの姿勢で伝統を守り、次の世代へ繋いでいく。
打つのは簡単?
いえいえ、そばの世界は奥深い!
業界に興味がある方も、そうでない方も必見!
老舗そば屋の6代目とは?!