月刊飲食人

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    カジュアルに極上のワインを楽しむ

    『 銀座酒場 Bouquet  』

    南町通りから入った仙台銀座のなかに

    ひと際お洒落なお店を発見!

     

    さっそく店内に入ると、趣のあるアンティーク家具で

    まとめられていて落ち着いた雰囲気。

     

    「 ワインに詳しくないから 」なんて心配ご無用。

    なぜならワイン愛に溢れた女性ソムリエがいるから。

    初心者でも分かるように、具体的かつやさしく

    ワインの魅力を教えてくれる。

    それはワインメニューにもはっきりと表れていて、

    ワイン選びには困らない。

    白ワインは、チリのシャルドネ。パワフルで飲みごたえあり。

    「 口をパッと言ってひらくとナッツの香りがしますよ。」

    それを探しあてたときの喜びこそ、ワインの楽しさなのかもしれない。

     

    赤ワインは、スペインのラヤ。果実味も酸味も感じるやわらかい味で

    これまたお肉料理に合いそうだ。

     

     

    お通しは、夏野菜のトマト煮。「 美味しい~! 」

    どこまでも優しい味付けに思わず笑みがこぼれる。

     

    存在感のある可愛いメニューイラストに

    目と心を奪われたわたしたちは

    「 ブーケ三大メニュー 」を注文することに。

     

    「 激旨ブロッコリー 」このネーミング、

    確かな自信を感じさせる。アンチョビの塩気と

    ガーリックが効いていてピリッ。

    ふだん脇役のブロッコリーが、堂々と主役級の

    はたらきをしているそんな逸品である。

    次に「 大きなエビのアヒージョ 」

    グツグツ熱々のオイルの中には、

    大ぶりのぷりっぷりのエビがごろっと6つ。

    ハフハフ言いながら一口で食す。口いっぱいに

    ガーリックのいい香りが広がる。「 ん~!たまらん! 」

    旨みの秘密は、細かく刻んだ生ハムを一緒に煮込むこと。

    一段と旨みがアップしたオリーブオイル、

    今度はフランスパンをひたひたと浸し、存分に味わった。

     

    これはサプライズとでも言うべきか。

    いい意味で裏切られた。「 幻の仔牛のソーセージ 」。

    「 はて?まぼろしとは? 」そこに現れたのは、

    想像とはかけ離れた白いソーセージ。

     

     

    「 なんてやわらか! 」ふんわりした口あたりに、

    パセリ、クミンなどのハーブが豊かに香る。

    そして、やっぱり不動の一番人気は外せない。

    帝国ホテル直伝、濃密なデミグラスソースの「 タンシチュー 」。

    2つの皿に分けて運ばれてくる心遣いに胸打たれるも、

    さらにそのボリュームにガツンとやられた。トロトロと柔らかく

    にんじん、ブロッコリー、ポテトの付け合わせの彩りも実に鮮やか。

    お客様を喜ばせたいをカタチにすると

    こうなるのかとずっと感心させられっぱなし。

    これぞプロフェッショナルのなせる技なのだろう。

     

    店の外まで笑顔で見送ってくれる姿に

    わたしたちの心が感動で満たされたのは言うまでもない。

    ■SHOP DATA

    【店名】銀座酒場 Bouquet

    【営業時間】17:00〜24:00

    【定休日】 日曜日・祝日日

    【TEL】 022-224-0480

    【住所】宮城県仙台市青葉区中央3-10-3 中央ビル1F