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Koubun Kojima
2017年4月1日読了時間: 1分
家族、お客様、スタッフ…が繋がる手打ちうどんとサケの店 『SAKE UDON 善知鳥』vol.016.2017
自分にできる社会貢献を。 障がい者の皆さまが、 プロの仕事をすることを通して、 働くことの喜びを感じてもらいたい。 35年間飲食業を経験してきたからこそできる 障がい者福祉サービスとは−−?
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Koubun Kojima
2017年1月30日読了時間: 1分
南町通りから国分町に移転オープン! ミシュラン店で修行を積んだ女将が営む蕎麦屋『古拙』vol.13.2017
娘の一言で、 バリバリの会社員から、蕎麦職人に転職。 東京のミシュラン店で、そば打ちを学び、 店名『古拙』を受け継ぎ、人気店となった。 伊藤女将が目指す次なるステージとは−?
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Koubun Kojima
2017年1月30日読了時間: 1分
金魚ねぶたが目印! 青森グルメをまるっと楽しめる『宵宮がほんず』vol.14.2017
2016年、青葉区国分町に 青森県の魅力を発信する居酒屋がオープン。 お客様、生産者、スタッフ…関わる『人との繋がり』を 創り出す、お客様に愛される長澤氏の店づくりとは−?
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Koubun Kojima
2016年12月28日読了時間: 1分
女性に支持される仕掛けが散りばめられた焼肉店。 『ヤキニクバルQUATTRO HERMANA』vol.12.2017
やって楽しい、好きなことを仕事にしたい! 飲食業未経験・経営未経験ながら、 夫の支えで初出店を果たした。 夫婦が出した新しい焼肉店の形とは−−−?
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Koubun Kojima
2016年12月28日読了時間: 1分
石巻駅から徒歩30秒!石巻で“元気”と“笑顔”を発信する居酒屋 『八鶏飯蔵 極 駅前店』vol.11.2017
DNAが飲食好きになっている。 親子経営だからと言って甘えず、 真面目に楽しんで飲食業を勉強した。 震災後初の新店をオープンした 林氏が描く将来の会社の形とは−−−?
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Koubun Kojima
2016年11月29日読了時間: 1分
グラスで日本酒を存分に味わう和酒bar!『旅籠』vol.10.2016
期せずして、飲食の世界に飛び込み、 その魅力に吸い込まれた。 飲食業と日本酒にどっぷり浸かった佐々木氏の お酒、お店、スタッフへの思いとは−—?
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Koubun Kojima
2016年11月29日読了時間: 1分
仙台市本町のELMARUグループ新店登場!『ēlu(イル)』vol.09.2016
自分の店を持つことを目標に、 お金を貯め、経験を積んだ。 満を持して、開店した直後「看板のない店」に。 それでも、お客様を虜にし、 ファンを生み出し続ける小森氏の店づくりとは—?
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Koubun Kojima
2016年10月28日読了時間: 1分
地域に根付く店づくり!『がんばる!イチオシ飲食人』vol.7 焼肉 牛粋
株式会社 ゑびす 代表取締役 佐藤 勝郎 自社に向き合いだした答え。 なぜ今焼肉なのか? なぜこの地に牛粋をつくったのか? 佐藤氏が語った開業秘話とは ――
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Koubun Kojima
2016年10月27日読了時間: 1分
仙台銀座で花咲く醸造酒が楽しめる店!『がんばる!イチオシ飲食人』vol.8 銀座酒場 Bouquet
銀座酒場 Bouquet オーナー 右田若葉 常に高みを目指す。 お客様、スタッフ、お酒…への愛に溢れる 右田氏が語った飲食業のすばらしさとは――?
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Koubun Kojima
2016年9月28日読了時間: 1分
開店1年目!二日町のフレッシュオーナー登場!『がんばる!イチオシ飲食人』vol.5 魚・炭・酒 おはし二日町
魚・炭・酒 おはし二日町 店主 菅野 大輔(かんの だいすけ) 将来こんな店を作りたい。 ある店との出会いから、飲食業界にのめり込み、 ひたすらに努力し続けた。 開店1年目の店主が語った開業への思いとは—。
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Koubun Kojima
2016年9月28日読了時間: 1分
鳴子で採れた蕎麦を味わえるカフェ!『がんばる!イチオシ飲食人』vol.6 蕎麦カフェ田伝
株式会社 スマイルフィールド 代表取締役 中鉢 秀俊(ちゅうばち ひでとし) 「楽しく農業を。」 しかし、その思いだけではやっていけない。 描いた理想を実現するために 中鉢氏は何を考え、何を実行したのか———。
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Koubun Kojima
2016年8月29日読了時間: 1分
五橋通りの家庭的フランス料理店オーナー登場! 『がんばる!イチオシ飲食人』vol.3 La fleur de cerisier
La fleur de cerisier 代表 佐藤 史(さとう ふみひと) 「地元の人に愛される店に。」 その願いを込めてつけられた店名。 穏やかな店主の飲食店出店の決意とは…?
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Koubun Kojima
2016年8月28日読了時間: 1分
こだわりの酒を楽しむ大人の隠れ家! 『がんばる!イチオシ飲食人』vol.4 米とぶどう・なかぐろ
米とぶどう・なかぐろ 代表 飯島 英彦(いいじま ひでひこ) とんがった店主ととんがったお店。 なぜ飲食なのか、なぜプロであるのか、 その愛のこもった熱い思いとは…?
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Koubun Kojima
2016年7月11日読了時間: 1分
早くも人気店のフレッシュオーナー登場!『がんばる!イチオシ飲食人』VOl.2 まるたけ
中華そば まるたけ 代表 佐々木 剛彦(ささき たけひこ) 魂のこもった一杯の「煮干し」ラーメン。 できるまでにはどれほどの道のりが…?
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Koubun Kojima
2016年7月10日読了時間: 1分
北四番町のフレッシュオーナー登場!『がんばる!イチオシ飲食人』VOl.1 トリとヤサイとサケ ともやん
トリとヤサイとサケ ともやん 代表 高橋 智章(たかはし ともあき) 女将 高橋 麻子(たかはし あさこ) 2015年3月11日オープン。 あったかい雰囲気で味わえるトリとヤサイとサケの原点とは…?
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