Koubun Kojima2017年4月1日1 分家族、お客様、スタッフ…が繋がる手打ちうどんとサケの店 『SAKE UDON 善知鳥』vol.016.2017自分にできる社会貢献を。 障がい者の皆さまが、 プロの仕事をすることを通して、 働くことの喜びを感じてもらいたい。 35年間飲食業を経験してきたからこそできる 障がい者福祉サービスとは−−?
Koubun Kojima2017年1月30日1 分南町通りから国分町に移転オープン! ミシュラン店で修行を積んだ女将が営む蕎麦屋『古拙』vol.13.2017娘の一言で、 バリバリの会社員から、蕎麦職人に転職。 東京のミシュラン店で、そば打ちを学び、 店名『古拙』を受け継ぎ、人気店となった。 伊藤女将が目指す次なるステージとは−?
Koubun Kojima2017年1月30日1 分金魚ねぶたが目印! 青森グルメをまるっと楽しめる『宵宮がほんず』vol.14.20172016年、青葉区国分町に 青森県の魅力を発信する居酒屋がオープン。 お客様、生産者、スタッフ…関わる『人との繋がり』を 創り出す、お客様に愛される長澤氏の店づくりとは−?
Koubun Kojima2016年12月28日1 分女性に支持される仕掛けが散りばめられた焼肉店。 『ヤキニクバルQUATTRO HERMANA』vol.12.2017やって楽しい、好きなことを仕事にしたい! 飲食業未経験・経営未経験ながら、 夫の支えで初出店を果たした。 夫婦が出した新しい焼肉店の形とは−−−?