Koubun Kojima2020年8月19日1 分気軽に手軽にお洒落なフレンチ『フレンチ居酒屋 ranpu 』GF-vol.72.2020料理を愛し寝る間を惜しんで学んだ日々。 「美味しいものを美味しく作る」 そんな当たり前を料理人が楽しめる環境をつくりたい。 今まで出逢ったすべての 人、もの、ことに感謝をし、 これからも「料理で笑顔のフラクタルをつくる」 一流料理人としての責務と...
Koubun Kojima2020年7月28日1 分仙台市内に7店舗展開する人気の焼きとん専門店『焼きとん 大国』GF-vol.71.2020「やきとん大国」の快進撃 繁盛の秘訣は 「一等立地」と「力のある店長」 それを実現させるのは、これまで培ってきた人脈と信用。 自分の在り方に芯を通し、仁義をもって、人を想う。 東北に根付いた唯一無二のローカルチェーンを作るため、 仲間とともに躍進する。...
Koubun Kojima2020年5月29日1 分100年以上愛され続けている老舗『 阿部茶舗 』GF-vol.69.2020東日本大震災で商店街が流された。 地域一丸となり尽力を尽くし 翌年、瓦礫に囲まれながらも 仮設の商店街にて再オープン 。 多大な応援と支援が募り 震災から6年後、 元々の商店街の 十メートルかさ上げされた位置にできた 本設のさんさん商店街に移転することができた。...
Koubun Kojima2020年5月29日1 分南三陸の旬の食材を堪能できる『創菜旬魚 はしもと』GF-vol.70.2020和食の道一筋。 震災を理由に諦めるわけにはいかなかった。 東日本大震災がきっかけで開業への踏ん切りが付いた。 子供の頃から、 地元である南三陸町の 食材の美味しさを伝える お店を持つ という目標を抱いていた。 2012年に仮設のさんさん商店街に 自分のお店をオープンさせた。...