Koubun Kojima2016年9月28日1 分築館で「漢方牛」の六次化を実現させたレストラン幸之助オーナー登場!『ようこそ!凄腕飲食人』vol.3漢方和牛料理 幸之助株式会社 セキムラ 代表取締役 関村 清幸(せきむら せいこう) BSE問題を機に「食のあり方」を生産者として大転換する。 何を食べたら健康にいられるのか? 産地ブランドとは違う、独自の発想から「漢方牛」を誕生させた、 関村氏が飲食店を開業した訳とは?
Koubun Kojima2016年9月28日1 分開店1年目!二日町のフレッシュオーナー登場!『がんばる!イチオシ飲食人』vol.5 魚・炭・酒 おはし二日町魚・炭・酒 おはし二日町 店主 菅野 大輔(かんの だいすけ) 将来こんな店を作りたい。 ある店との出会いから、飲食業界にのめり込み、 ひたすらに努力し続けた。 開店1年目の店主が語った開業への思いとは—。
Koubun Kojima2016年9月28日1 分鳴子で採れた蕎麦を味わえるカフェ!『がんばる!イチオシ飲食人』vol.6 蕎麦カフェ田伝株式会社 スマイルフィールド 代表取締役 中鉢 秀俊(ちゅうばち ひでとし) 「楽しく農業を。」 しかし、その思いだけではやっていけない。 描いた理想を実現するために 中鉢氏は何を考え、何を実行したのか———。