Koubun Kojima2017年6月1日1 分2017年4月27日オープン!漢方和牛を味わい尽くす大人居酒屋 『大町二代目 幸五郎』vol.18.2017昔からの夢を叶えた店。 ずっと心の中にあった飲食業への想いが 回り回ってついに形になり、 漢方和牛の内臓を美味しく味わう「幸五郎」をオープンさせた。 池田氏が夢を叶えるまでの道のりとこれからのビジョンとは?
Koubun Kojima2017年6月1日1 分うなぎ本来の美味しさと洗練された日本料理を存分に味わう 『竹亭』パート①vol.12.2017昭和40年に父が創業した「竹亭」を継ぐ気はなかった。 ある出来事をきっかけに、 24歳から飲食業の世界にのめり込み、 東京での厳しい修行も好きだからこそ乗り越えてきた。 阿部氏が修行時代を経て学んだこととは…?
Koubun Kojima2017年5月1日1 分料理を通して「活力」を!『割烹 若鮨』vol.9.2017自分の店を出すために、 17歳から飲食の道に一直線に突き進み、 宮城県登米市で「若鮨」をオープン。 今では、地域の人だけでなく 全国から注目される。 伊藤氏が語ったお客様、スタッフ、地域への 想いと信念とはー?