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Koubun Kojima
2017年12月27日読了時間: 1分
上質なネタを熟練の技で 心ゆくまで堪能できる 『 鮨 和こう 』GF-vol.31.2018
2017年2月、20年の寿司職人の修行を経て、 ついに、国分町で独立を果たした池田氏。 お客様に笑顔で帰って頂けるお店を目指し 「○○○するしかない」と決断。 他店には無い、その試みとは一体!? 寿司職人に至る、池田氏のこれまでに迫る40分、...
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Koubun Kojima
2017年12月27日読了時間: 1分
地酒との相性抜群! 独創的なオリジナル料理を楽しめる 『 伊達前酒場 赤猿 』 GF-vol.30.2018
2017年9月、2店舗を合体し 国分町にリニューアルオープンした「赤猿」 「自分が行って楽しいお店をつくる」という目標を掲げ独立した大森氏。 今では、毎日通う常連さんや 自身の休みの日に飲みに来るスタッフが多くいるという。 スタッフが楽しんで働き、お客様を楽しませている...
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Koubun Kojima
2017年12月27日読了時間: 1分
予約必須!地元のこだわり食材で 旬の美味しさをとことん伝える 『 味処 よし竹 』YS−vol.20.2018
2011年9月、震災を乗り越え 石巻市に再オープンを果たした「 よし竹」 今ではなんと、お客様の7割が県外のお客様であり その上さらに、東京から呼ばれ 店主自ら石巻の食材を片手に出張料理を振る舞っているという。 全国からファンが訪れ、全国にファンが広がる...
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