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Koubun Kojima
2018年4月2日読了時間: 1分
高級牛「仙台牛」を1枚から食べられる 立ち食い焼肉『 と文字 (ともじ) 』−vol.24.2018
仙台駅東口「Zepp Sendai」跡地に 「EKITUZI(エキツジ)」をプロデュースした三塚氏。 19歳のとき、寿司職人に憧れ飲食の道へ 10年の修行の後、 独立のため飛び込み営業や居酒屋を経験し 37歳のとき「原価市場」を独立オープン。...
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Koubun Kojima
2018年4月2日読了時間: 1分
マニアックな日本酒と絶品料理に舌つづみ『酒趣(しゅしゅ)』GF-vol.36.2018
訪れるお客様に 「幸せで平和な気分になれる料理を提供したい」 そう語る大石氏。 それは高校生の時に抱いた大きな夢。 その夢に向かって 自分の心に素直に従い、 歩んできた結果出逢えた 「大好きな料理と日本酒」 このカウンター10席のお店から広げていく大石氏の夢。...
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Koubun Kojima
2018年4月2日読了時間: 1分
変わり種の天ぷらをカジュアルに楽しめる 『 大衆天ぷら酒場 ててて天 』GF-vol.36.2018
10数年前にケータリングカーから事業を始めた及川氏。 幾多ものチャレンジと失敗を重ね続けた結果 多くの方に応援され ついに、サンモール一番町に天ぷら屋をオープン。 目指すは、 お客様家族が2世代、3世代と使って頂ける飲食店。 不屈のチャレンジ精神と...
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