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Koubun Kojima
2018年4月27日読了時間: 1分
美味しいワインと料理で 至福のひとときを… 『ワイン食堂enji』GF-vol.38.2018
以前は洋服屋さんで働いていた。 楽しいと思える会社をつくりたいと思い、 震災後の2011年に未経験から飲食店で独立。 オープンして間もなく潰れるかと思ったが なぜかお客様が急激に集まるようになり息を吹き返す。 その後、2店舗目、3店舗目を次々とオープン。 もっと出店したいが...
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Koubun Kojima
2018年4月27日読了時間: 1分
生産者の想いを料理に乗せ 人と人を繋ぐあったか手作りランチ『綴 cafe(つづりカフェ)』 GF-vol.37.2018
始まりはホームページ制作の会社だった。 ハーブ生産者である友人の話を聞くうちに、 応援したくなり勝手に商品化し自分の手で売ることに。 昼間のバー借り、週に数回カフェ営業を開始。 カフェがあれば、 さらに人と人を繋げることができると思い『綴りカフェ』をオープン。...
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Koubun Kojima
2018年4月27日読了時間: 1分
一度食べたら絶対ハマる! スパイス香る絶品カレー 『curry dining bar 笑夢(えむ)』 −vol.25.2018
27歳の時、 脱サラして地元福島にカレー屋さんをオープン。 3年間はほとんど食べていけなかった。 その後、渾身の「バターチキンカレー」が大ヒットし 行列ができる繁盛店に。 順調かと思われた矢先の東日本大震災。 直後に2店舗目をオープンするも...
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