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Koubun Kojima
2018年10月30日読了時間: 1分
素材の味を活かした 心奪われる旨さ『意外和食「ぴんち」』YS−vol.31.2018
半世紀、国分町で和食を極めた相沢親方。 ダジャレを振りまくユーモアさ。 能ある鷹は爪を隠すとは、まさにこの方。 深い愛情が表情からにじみ出る。 気配り、目配りはもちろんの事、 常に人と食材に真摯に向き合って来たからこそ、 確かな技術が土台となっている。...
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Koubun Kojima
2018年10月30日読了時間: 1分
「ちょっといいね!」が いっぱいの地域一番店を目指す!『陽の当たる処 居酒屋SAR"U』GF-vol.49.2018
大手チェーン店で培った、経営手腕と人を巻き込んでいく力。 ビジョンを描き、そこに向かって突き進んできた。 「まずはお客様より、スタッフをお店のファンにする」の言葉を 胸に抱き、 まぶしい笑顔でみんなを照らし、人を、街を 明るくする。...
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Koubun Kojima
2018年10月30日読了時間: 1分
秋田の旨いもの大集合!『食・酒・笑 にこらす』GF-vol.50.2018
秋田のお酒に合う、土鍋ご飯と藁焼きの店。 ここに着くまで3年かかった。 立地にめげず、お客様の声を受け入れながら 一歩一歩進んできた。 「この店が好きだから、どんどん良くしていきたい」 小原氏のようにスタッフからの愛は、簡単に得られるものではない。...
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