Koubun Kojima2019年3月2日1 分キラリと光るセンスの良さと 本気の旨いを感じてほしい 『 洋式「旨」居酒屋・アナログガーデン 』YS−vol.33.2019「人を粗末にしない」 その言葉の重みを背負い、己の信念に誠実に、 人に正直に生きている。 初代「肉王」として歩む道。 一片の迷いもなく、スタッフと志事に誠実な職人と共に命を燃やす。 ただひたすら旨い料理のために。 大切な人をずっと大切にするために。 そんな三浦氏の魅力に迫ります!
Koubun Kojima2019年3月2日1 分まるで実家の心地よさ 会津料理のほっこり居酒屋『おでんとおばんざい 魔法のたまご 』GF-vol.55.2019「お母さんの料理に飽きることはないよ」 子供たちの声に背中を押され、独立。 「自分が美味しいと思うものを食べさせたい」 「身体にいいものを食べさせたい」 母として願う子への想いを、 訪れるすべてのお客様に与え続けたい。 家庭の延長であるかのような店づくり。...
Koubun Kojima2019年3月2日1 分毎日食べても飽きない 細やかな手料理 『 お菜晩酌 志ほ 』GF-vol.56.2019一度はあきらめかけた飲食への道。 心の声に耳を傾け、素直に向き合っている間に、 背中を押してくれる仲間ができた。 いままでの人生は、 これからの人生のスタートラインに立つための準備期間。 自分にしかできないことを、 柔らかな空気と的確な言葉で紡いでいく。...