Koubun Kojima2020年1月31日1 分先代の味を守り続ける閖上の名店『浜一番』GF-vol.64.2020父親の代から閖上地区で創業した『浜一番』 代替わりしてから 東日本大震災の影響で移転を繰り返しつつも、 慣れ親しんだ故郷に再オープン。 ちょっと甘めの創業当時の味と、 「一人前でしっかり お腹いっぱいになるボリューム」は変えずに 営業してきたそう。 娘さんや妹さんなど...
Koubun Kojima2020年1月31日1 分一関の郷土料理を歴史ある蔵で味合える『 蔵元レストラン せきのいち 』 ②後編YS-vol.41.2020「世の人々が嬉しくなる一番の酒造りを」と 名付けられた「世嬉の一」 先祖代々脈々と受け継がれてきた 「町」とともに生きるDNA 経営の3つの柱「根本」「長期」「全体」に 照らし合わせ大切に守っていく 自分たちにご縁あって預けられた1つの箱...