青葉区二日町にある『大衆ビストロ工房』は10月20日にオープンした日常使い出来るフレンチのお店。店名には「酵母」と「工房」と「COVO(イタリア語で隠れ家の意)」のトリプルの意味があり、店長とシェフが3ヵ月練りに練って決めたという。

　二人の出逢いはかれこれ9年前になる。その頃から、いずれは一緒にお店をやるというイメージはあったそうで、店長の阿部さんは、愛と情熱の料理人こと佐藤シェフを天才と呼び「彼の作る料理は全部旨い！」と絶賛している。そして、わたしたちの高まる期待は、その後確信に変わる。

　入口のガラス戸いっぱいに、白い文字がワイワイ賑やかに躍っている。なんだかこれから楽しいことが起こりそうな予感！店長自ら設計した店内は木目調でゆったりしたスペース。これなら大人数で来ても問題なさそうだ。

　ねぎまのすき焼テリーヌ(680円)も人気商品のひとつ。ペーストにした鶏肉とねぎをオーブンで焼いて赤ワインすき焼風ソースで仕上げている。真ん中に乗った卵黄をそっと崩してパクッとひと口。初めてお目にかかるのに、どこか懐かしさも感じるまろやかで甘めの味わい。これはワインにもピッタリだろう。素人目にもすべての料理に手間をかけているのが実によく分かる。

　他にも、青かびチーズグラタンや自家製ベーコンなど心惹かれるメニューがたくさんある。いずれは全メニュー制覇する気合いは十分！

　その熱が冷めやらぬ帰り道のタクシーのなかで、運転手さんに『大衆ビストロ工房』を猛烈アピールしたのは単に酔っていたからではないのは確かである。