好きで始めた世界じゃなかった。
本当はすぐに辞める予定だった。
気づけば先輩からもらった包丁片手に
仙台フランス料理界の立役者。
学んだことに誠実に、
自分の思いを届けつつ、
お客さんの求めるものには忠実に応える。
「フレンチの道に来て良かった」
ここにたどり着くまでの想いと物語とは？！
修行の成果を今でも大切にし、
確かな腕でお客さんを虜にする
橘氏の魅力に迫ります！
適度なカジュアル感で 絶品本格フレンチを楽しめる 『 フランス食堂 オ・コションブルー 』YS−vol.29.2018