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3世代に渡って愛される、創業1848年の老舗そば屋『 やぶ屋本店』GF-vol.47.2018

 

170年の歴史を背負う、6代目。

大町の歴史と共に、そばを柔軟に変えてきた。

 

江戸から続くやぶそばを、

現代に伝えるその意気は。

 

攻めの姿勢で伝統を守り、次の世代へ繋いでいく。

 

打つのは簡単?

いえいえ、そばの世界は奥深い!

 

業界に興味がある方も、そうでない方も必見!

老舗そば屋の6代目とは?!

 

 

 

 

 

 

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月刊飲食人

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