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インタビュー動画 2016.10月号

株式会社 セキムラ

代表取締役 関村 清幸(せきむら せいこう)

BSE問題を機に「食のあり方」を生産者として大転換する。

何を食べたら健康にいられるのか?

産地ブランドとは違う、独自の発想から「漢方牛」を誕生させた、

関村氏が飲食店を開業した訳とは?

魚・炭・酒 おはし二日町

店主 菅野 大輔(かんの だいすけ)

将来こんな店を作りたい。

ある店との出会いから、飲食業界にのめり込み、

ひたすらに努力し続けた。

開店1年目の店主が語った開業への思いとは—。

株式会社 スマイルフィールド

代表取締役 中鉢 秀俊(ちゅうばち ひでとし)

「楽しく農業を。」

しかし、その思いだけではやっていけない。

描いた理想を実現するために

中鉢氏は何を考え、何を実行したのか———。

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いただきtime 2016.10月号

漢方和牛料理 幸之助

豪華ホテルレストランのような上品さと清潔さ。焼肉店独特の匂いもない。トイレに至っては、会員制クラブやサロンかと見間違うほどに美しく、細部への配慮に心打たれる。圧倒的な広さの店内は遊び心満載で、......

魚・炭・酒 おはし二日町

真新しい木の香りがふわっと漂う。

その名のとおり店内は「 和 」の装いで

こだわりの小物がお出迎え。

 

カウンターごしに親方の笑顔に誘われ

すぐさまカウンターへ座る。......

蕎麦カフェ田伝

鳴子温泉街に向かう途中の、のどかな田園風景の中に突然

オシャレなカフェを発見。お店のロゴも可愛らしい。

 

驚きなのはこれがトレーラー店舗だということ!

白を基調とした明るい店舗は開放感があり、......

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月刊飲食人

Tel: 022-399-9321  (ゾウケイ社内)

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